7월 28일부터 8월 10일까지 총 5회 교육과정 운영
이번 교육은 우리쌀 소비촉진을 유도하기 위해 관내 학교의 조리사·조리 실무자 등 급식관계관을 육성하기 위해 교육이 편성됐으며 8월 10일까지 모두 21명의 급식 관계관들이 교육 및 연수를 받게 된다.
조리기능장인 권용숙 강사를 초빙해 우리쌀을 활용해 단체급식 등에 적용할 수 있는 우리쌀 가공식품 레시피 5종에 대해 교육을 실시하며 자라나는 관내 학교 학생들에게 제공할 우리 쌀을 활용한 질좋은 급식을 구성하는데 적용할 수 있는 레시피를 배울 수 있을것으로 기대하고 있다.
군 관계자는 “급식관계관들이 이번 연수를 통해 관내 학생들에게 우리쌀로 다양한 가공식품을 제공해 안전한 먹거리를 제공하고 우리쌀 소비촉진에도 기여해주길 바란다”며 “급식관계관들이 학교에서 적용할 수 있는 다양한 교육을 많이 편성할 수 있도록 힘쓰겠다”고 말했다.
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정성애 기자
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